Pimientos rellenos de quinoa y calabizo con alioli de tofu

Una receta original!

Aquí te proponemos esta original receta de pimientos rellenos por cortesía de María G. Olmos quien a través de su blog y perfil en Instagram: @about_me_maria comparte recetas fáciles, deliciosas y reales (#realfood) sin crueldad animal y de estilo saludable.

Pimientos rellenos de quinoa y calabizo con alioli de tofu

Acerca de la receta:

Los pimientos poseen propiedades beneficiosas para la salud. Son alimentos ricos en fibra, en folatos, en vitaminas y antioxidantes, sobre todo en vitamina C (3 veces más que las naranjas) por lo que contribuyen a la absorción del hierro. Poseen capsaicina, de acción antibiotica, analgésica y estimulante de la mucosa gástrica y de la vesícula biliar.

Unida a la quinoa, esta semilla con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso se le llama también pseudocereal. provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos , con gran aporte de proteínas y menos aporte calórico que los cereales.

La quinoa contiene además grasas, sobretodo insaturadas, destacando la presencia de ácidos omega 6 y omega 3.

Una receta diferente que esperamos te guste!