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Crema de calabaza con topping de Calabizo
Espectacular receta calabicera creada por Marta, autora del blog The Green Adventure
Para ella, el ingrediente estrella de otoño es la calabaza, y para celebrarlo comparte esta maravillosa receta: una reconfortante crema de calabaza solo con verduras, sin coco, lácteos ni gluten y con un topping muy especial: nuestro sabroso embutido de calabaza, el Calabizo.
Como buena gallega que es Marta, le gusta promover y dar a conocer los buenos productos de su tierra y Calabizo le encanta porque aporta muchísimo sabor a los platos y recetas.
Y es verdad que nuestro innovador alimento, al estar curado y ahumado con madera de roble, le da un toque especial a esta crema de calabaza!
¿Te animas a probar?
Ingredientes
Para 6 personas:
Media calabaza cacahuete (500 gr)
2 zanahorias
1 rama de apio
1 cebolla
1 puerro
1 Calabizo (dulce o picante, al gusto)
Pipas de calabaza
Un chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Cucharada de cúrcuma
Cucharadita de pimienta negra
Cucharadita de jengibre
Pizca de sal
Orégano
Elaboración
- Pela la calabaza y las zanahorias.
- Trocea todas la verduras, calabaza, zanahorias, cebolla, apio y puerro.
- Pon las verduras en una olla y cúbrelas con agua.
- Añade el AOVE, la cúrcuma, pimienta negra, jengibre y sal y lleva a ebullición.
- Cuece durante 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
- Bate hasta obtener una textura cremosa.
- Sirve caliente en un bol.
- Como topping añade calabizo pelado y picado, pipas de calabaza y aromatiza con un toque de orégano.
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