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Judías verdes con patata, boniato y calabizo
Compartimos esta primaveral receta de judías verdes con patata, boniato y calabizo, tan sencilla como sabrosa, ideada por Mikel Iturriaga, y que compartió en su Instagram y desde la ciudad condal el día que llegábamos a Barcelona para presentar Calabizo en la feria Alimentaria!
Una receta como bien dice él, muy satisfactoria y facilísima de hacer, que sirve para una comida ligera o una cena!
Ingredientes
- Judías verdes
- Patatas
- Boniato
- Calabizo
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Hierba seca
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Cuece las judías verdes en agua hirviendo con mucha sal unos cinco minutos, y luego las pasas por agua muy fría, así conservan el verde.
- Prepara las patatas y el boniato en el microondas, unos 8-9 min a potencia maxima con un chorrito de agua, sal, pimienta y cualquier hierba seca que tengas por ahí (en estuche de silicona o plato tapado).
- Saltea el calabizo con un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Añade las judías, las patatas y el boniato, salpimentar y saltear hasta que todo esté caliente. Servir y ya!
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