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Judías verdes con patata, boniato y calabizo

Judias verdes con patata, boniato y calabizo

Compartimos esta primaveral receta de judías verdes con patata, boniato y calabizo, tan sencilla como sabrosa, ideada por Mikel Iturriaga, y que compartió en su Instagram y desde la ciudad condal el día que llegábamos a Barcelona para presentar Calabizo en la feria Alimentaria!

Una receta como bien dice él, muy satisfactoria y facilísima de hacer, que sirve para una comida ligera o una cena!

Ingredientes

  • Judías verdes
  • Patatas
  • Boniato
  • Calabizo
  • Agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Hierba seca
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Cuece las judías verdes en agua hirviendo con mucha sal unos cinco minutos, y luego las pasas por agua muy fría, así conservan el verde.
  2. Prepara las patatas y el boniato en el microondas, unos 8-9 min a potencia maxima con un chorrito de agua, sal, pimienta y cualquier hierba seca que tengas por ahí (en estuche de silicona o plato tapado).
  3. Saltea el calabizo con un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  4. Añade las judías, las patatas y el boniato, salpimentar y saltear hasta que todo esté caliente. Servir y ya!

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