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Crema de calabaza con calabizo

crema de calabaza con calabizo

Crema de calabaza con calabizo

Una receta tan sabrosa como colorida!
La receta es por cortesía de la pequeña Marta, autora del blog @martayunbizcocho, y comparte desde A Coruña esta idea calabicera! en la que el suave sabor de la calabaza contrasta con el delicioso calabizo que le da un toque diferente a este saludable plato de cuchara.
Las cremas de verduras siempre apetecen y cualquier época es buena para disfrutar de ellas!

Ingredientes

🔸 1/2 k de calabaza
🔸 1/2 calabizo (puedes elegir entre normal o picante)
🔸 1 l. de caldo (si es casero, mejor)
🔸 2 puerros
🔸 AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
🔸 Sal y pimienta

Elaboración

Preparación tradicional:
  1. Pelamos y cortamos los puerros en trozos no muy pequeños.
  2. Echamos un chorrito de AOVE en una olla y cuando esté caliente (fuego medio), añadimos el puerro para que se poche 5 minutos.
  3. Pelamos y cortamos la calabaza en trocitos. La echamos en la olla y cubrimos con el litro de caldo, añadimos también la pimienta negra molida, el calabizo (previamente pelado) y la sal y lo ponemos a hervir.
  4. Lo bajamos a fuego medio y lo cocemos todo 30 minutos tapado. Miramos si está bien de sal y trituramos con la batidora hasta que nos quede la crema sin grumos.
Preparación en Thermomix:
  1. Pelamos los puerros y los picamos en trozos no muy pequeños.
  2. Echamos el AOVE en la Thermomix, lo calentamos 5 minutos a 120º y velocidad cuchara.
  3. Mientras, pelamos y cortamos la calabaza y la añadimos cuando termine de pocharse el puerro y cubrimos todo con el caldo.
  4. Echamos el calabizo, la pimienta y la sal y cocinamos 25 minutos, 120º y velocidad cuchara.
  5. Cuando termine, trituramos 2 minutos, en velocidad del 5 al turbo.
Y a disfrutar!
Puedes comprar aquí tus calabizos para tan deliciosa crema de calabaza

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