Arroz con kale, tofu birmano, calabizo y pimiento rojo

Te proponemos un plato vegetal muy sabroso, nutritivo y original!

Por cortesía de Gilbert (Aprenent a la vida) y que descubrimos a través de Cookpad, una plataforma de intercambio de recetas, compartimos esta curiosa receta:

Arroz de kale, tofu birmano, calabizo y pimiento rojo. 

Tal vez con esta receta descubras nuevos ingredientes.

• Kale: Si todavía no lo has probado te animamos a que lo hagas; este nutritivo vegetal es una variedad de plantas brasicáceas o crucíferas, como lo son el brécol, las berzas, el repollo, la coliflor, las coles de Bruselas, la lombarda o el romanesco, los grelos o el Pak Choi, procedentes de Asia, habituales ya en las verdulerías occidentales.

Los beneficios del kale son numerosos, es antioxidante, aporta vitaminas del grupo A, C y K y calcio, presenta altos niveles de fibra y proteína vegetal, favorece la digestión y es de bajo aporte calórico.

• Tofu birmano es un tofu de garbanzos, llamado también tofu shan, originario de Birmania o Myanmar dónde lo usan en múltiples platos de curry, sopas, ensaladas, etc. El tofu de garbanzos es un buen sustituto de la proteína animal y es bastante fácil de elaborar a partir de la harina de garbanzos. Su textura es más suave y blanca que el tofu de soja y se puede cocinar de diferentes maneras: a la plancha, al horno, ensaladas o incluirlos en platos como este arroz de verduras.

Esperamos que te guste esta idea de receta calabicera!