Hasta el 1 de marzo 1 HUMMUS PICANTE GRATIS en tu pedido online
Sobrasada vegana de tofu y calabizo
Te presentamos esta original receta de "sobrasada vegana" ideada por Tofu Landeira, un obrador gallego dedicado a la elaboración de tofu ecológico con soja cultivada en Galicia y que descubrimos en la feria vegana Veganal de Vigo.
La sobrasada es un embutido crudo curado, de lenta maduración (a base de carne de cerdo) y original de las islas Baleares. Está protegida con sello de indicación geográfica y presenta diversas maneras para consumirlo, lo más usual es untarlo en una rebanada de pan .
Para la elaboración de esta versión vegana de sobrasada, se prescinde de los ingredientes de origen animal, y se sustituye por la proteína del tofu; el tofu es una comida de origen oriental preparada con semillas de soja, agua y solidificantes y coagulación de la llamada leche de soja, que se prensa y después se separa el líquido de la parte sólida, resultando una textura parecida a la del queso, de color blanco-crema y se presenta en forma de cubos. Gran Fuente de calcio y alto valor proteico.
Esperamos que te guste esta receta adaptada para "veggies" y te animes a probar a hacerla. Te sorprenderá su textura y sabor!
Ingredientes
- Tofu de Tofu Landeira
- Calabizo (puedes elegir entre dulce o picante)
- Pimentón
-Ajo
-Orégano
- Aceite de olvida virgen extra
Elaboración
- Dejar al menos un par de horas el tofu adobado en pimentón, ajo y orégano.
- Pelamos y cortamos en rodajas el calabizo y lo pasamos por la sartén con un poco de aceite de oliva.
- Doramos el tofu adobado en una sartén con un buen chorro de aceite.
- En el vaso de la batidora ponemos el calabizo, el tofu desmenuzado y aprovechamos el aceite que nos haya sobrado de la sartén y... trituramos!
- Puedes añadir un par de cucharas soperas del agua para triturar más fácilmente😉
¿Has probado esta receta?
¡Compártela con nosotros!
Sube una imagen a Instagram con tu receta y ¡etiquétanos!
Cada día somos más amantes de Calabizo. ¡Únete!
