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Calabizo y "no"huevo en pizza

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Calabizo y “no”huevo en pizza

Calabizo y "no huevo" en pizza

Esta original receta, como bien dice su creadora, puede ser "amor a primera vista"

Un huevo frito un poco tuneado con chorizo, o dicho veganamente:      "no huevo" frito un poco tuneado con calabizo!

Esta receta de "Calabizo y "no huevo" en pizza es por cortesía de Berta, autora del blog #plantlover llamado @butterflieseatgreen  a través del cual comparte coloridas y nutritivas recetas basadas en vegetales que te sorprenderán!

 

Ingredientes

Para el "no huevo":

  • 200 g de tofu
  • Agua
  • Pimienta
  • Levadura nutricional
  • Cúrcuma, sal kala namak, pimentón dulce y pimentón ahumado.

Para el sofrito:

  • 4 tomates
  • Tomate seco
  • 1/4 de cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • 1 Calabizo
  • Quesitos veganos

Para la masa:

  • 1/2 taza de quinoa remojada
  • 1 cucharadita de semillas de lino

 

Elaboração

Elaboración de las partes del "no huevo"
  • Trituramos medio bloque de tofu (200g) para hacerlo tipo crema con agua y pimienta y levadura nutricional y se la echamos a la masa cuando la tengamos ya cocida, para darle el aspecto de clara.
  • Para la yema añadimos las especias al restante de la crema: la cúrcuma,  la sal kala namak, el pimentón dulce y el pimentón ahumado.
Elaboración del sofrito:
  • Pelamos 4 tomates grandes y los trituramos con un 1/4 de cebolla y lo rehogamos en la sartén con aceite de oliva virgen extra, sal y tomate seco.
  • Una vez reducida la salsa de tomate, cortamos el calabizo a taquitos (previamente pelado) y lo añadimos apagando el fuego.
  • Luego agregamos diferentes quesitos veganos, aguacate y orégano.
Elaboración de la masa:
  • La masa es de quinoa, hecha con 1/2 taza de quinoa remojada y una cucharadita de semillas de lino, todo batido en la licuadora y horneado a 200 grados durante 10 minutitos hasta que ha quedado compacta.

Montaje y horneado de la pizza:

  • Sobre la masa de quinoa añadimos el sofrito (tomate y el 1/4 de cebolla triturados con tomate seco y rehogado todo en la sartén con AOVE) y los ingredientes.
  • La masa ya estaría lista para ser horneada unos 5 minutos junto con el sofrito y resto de los ingredientes.
  • Al final le podemos dar un toque mediterráneo con albahaca fresca.

Esperamos que triunfes con esta sencilla y original receta!

 

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