Chorizo de calabaza para vegetarianos

La Start Up, con sede en Vigo, pretende atacar a público “muy ávido de productos”, indica Sendra. “Cada vez más personas, no sólo vegetarianos, están rehusando de las proteínas animales por cuestiones de salud”, explica. Además, uno de sus objetivos es etiquetarlo como alimento funcional, otro mercado que está experimentando “un boom tremendo”. De ahí que la única grasa que contiene procede del aceite de oliva virgen extra.

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