Chorizo Ahumado

¿Qué es el Chorizo Ahumado?

El chorizo ahumado es un embutido tradicionalmente elaborado a partir de carne y especias, que se somete a un proceso de ahumado para intensificar su sabor y aroma. Sin embargo, hoy en día existen innovaciones deliciosas como el Calabizo, el primer embutido vegetal de calabaza, que ofrece una alternativa vegana y sin gluten.

Calabizo se elabora siguiendo el método tradicional: se ahuma en madera de roble y se cura cuidadosamente, logrando así un sabor auténtico y profundo que recuerda al chorizo tradicional. Este embutido vegetal no solo conserva el sabor y la textura característicos del chorizo ahumado, sino que también ofrece una opción más saludable y accesible para quienes siguen dietas veganas o sin gluten.

Disfrutar de Calabizo es disfrutar del auténtico sabor a chorizo, con la tranquilidad de saber que es un producto totalmente vegetal y libre de gluten.

Beneficios del Chorizo Ahumado

El chorizo ahumado, especialmente en su versión vegetal como el Calabizo, ofrece una serie de beneficios que lo convierten en una excelente elección para quienes buscan sabor y salud en su dieta.

1. Apto para dietas veganas y sin gluten

El Calabizo es el primer embutido vegetal de calabaza, diseñado para ser una alternativa vegana y sin gluten al chorizo tradicional. Esto lo hace ideal para personas con restricciones dietéticas, como veganos, vegetarianos y aquellos con intolerancia al gluten.

2. Sabor auténtico y profundo

El Calabizo se elabora siguiendo métodos tradicionales, ahumado en madera de roble y curado para obtener un sabor rico y auténtico. A pesar de ser un producto vegetal, conserva el característico sabor del chorizo ahumado, ofreciendo una experiencia culinaria satisfactoria.

3. Bajo en grasas saturadas

Al estar hecho de calabaza y otros ingredientes vegetales, el Calabizo tiene un contenido significativamente menor en grasas saturadas en comparación con el chorizo tradicional de carne. Esto lo convierte en una opción más saludable para quienes buscan reducir su ingesta de grasas no saludables.

4. Rico en nutrientes

El Calabizo es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales esenciales presentes en sus ingredientes vegetales. La calabaza, en particular, es rica en vitamina A, vitamina C y potasio, contribuyendo a una dieta equilibrada y nutritiva.

5. Libre de colesterol

A diferencia de los embutidos de origen animal, el Calabizo no contiene colesterol, lo cual es beneficioso para la salud cardiovascular. Consumir alimentos sin colesterol ayuda a mantener niveles saludables de colesterol en la sangre.

6. Sostenibilidad

Optar por el Calabizo y otros productos vegetales contribuye a un estilo de vida más sostenible. La producción de alimentos vegetales generalmente tiene un menor impacto ambiental en comparación con los productos de origen animal, ayudando a reducir la huella de carbono y preservar los recursos naturales.

Ahumado y Curado

El ahumado del Calabizo se realiza en madera de roble, siguiendo métodos tradicionales que aseguran un sabor auténtico. El embutido se coloca en una cámara de ahumado donde se expone al humo generado por la combustión controlada de la madera. Este proceso puede durar varias horas y es crucial para impregnar el Calabizo con el característico aroma ahumado.

Después del ahumado, el chorizo pasa por un período de curación. Durante esta etapa, el embutido se deja reposar en condiciones controladas de temperatura y humedad, permitiendo que los sabores se desarrollen plenamente y la textura se vuelva más firme.

Ingredientes utilizados en nuestro chorizo ahumado vegetal

Calabaza (90%)

• La calabaza constituye la base de nuestro chorizo vegetal, proporcionando una textura y un sabor suaves que se complementan perfectamente con los demás ingredientes.

Cebolla

• La cebolla añade un toque de dulzura natural y profundidad de sabor, esencial para lograr el perfil de sabor característico del chorizo.

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• Utilizamos aceite de oliva virgen extra de la más alta calidad para aportar riqueza y suavidad al calabizo, además de sus conocidos beneficios para la salud.

Pimentón

• El pimentón es el ingrediente clave que proporciona el color vibrante y el sabor ahumado distintivo que define a nuestro chorizo vegetal.

Sal

• La sal se utiliza en la cantidad justa para realzar los sabores naturales de los ingredientes sin dominar el perfil de sabor.

Ajo

• El ajo aporta un sabor picante y robusto, añadiendo complejidad y profundidad a la mezcla de ingredientes.

Orégano

• El orégano introduce un toque de frescura y un aroma herbáceo que equilibra los sabores ahumados y picantes.

Dónde comprar el chorizo ahumado 

En nuestra tienda online puedes encontrar nuestros chorizos ahumados en dos modalidades dulce y picante.