Crema de calabaza con calabizo

Una receta tan sabrosa como colorida!

La receta es por cortesía de la pequeña Marta, autora del blog @martayunbizcocho, y comparte desde A Coruña esta idea calabicera! en la que el suave sabor de la calabaza contrasta con el delicioso calabizo que le da un toque diferente a este saludable plato de cuchara.

Las cremas de verduras siempre apetecen y cualquier época es buena para disfrutar de ellas!

Ingrédients

1/2 k de calabaza

1/2 calabizo (puedes elegir entre normal o picante)

1 l. de caldo (si es casero, mejor)

2 puerros

AOVE (Aceite de oliva virgen extra)

Sal y pimienta

Élaboration

Preparación tradicional:

Pelamos y cortamos los puerros en trozos no muy pequeños.
Echamos un chorrito de AOVE en una olla y cuando esté caliente (fuego medio), añadimos el puerro para que se poche 5 minutos.
Pelamos y cortamos la calabaza en trocitos. La echamos en la olla y cubrimos con el litro de caldo, añadimos también la pimienta negra molida, el calabizo (previamente pelado) y la sal y lo ponemos a hervir.
Lo bajamos a fuego medio y lo cocemos todo 30 minutos tapado. Miramos si está bien de sal y trituramos con la batidora hasta que nos quede la crema sin grumos.

Preparación en Thermomix:

Pelamos los puerros y los picamos en trozos no muy pequeños.
Echamos el AOVE en la Thermomix, lo calentamos 5 minutos a 120º y velocidad cuchara.
Mientras, pelamos y cortamos la calabaza y la añadimos cuando termine de pocharse el puerro y cubrimos todo con el caldo.
Echamos el calabizo, la pimienta y la sal y cocinamos 25 minutos, 120º y velocidad cuchara.
Cuando termine, trituramos 2 minutos, en velocidad del 5 al turbo.

Y a disfrutar!

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