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Pasta de lentejas con pisto y calabizo picado
Si te gustan las recetas 100% vegetales y quieres seguir una dieta más saludable y más #plantbased no debes olvidarte de las proteínas, tan importantes para nuestra salud!
Te proponemos esta receta hecha por Gine, que a través de su blog y redes sociales nos sorprende con deliciosos platos, descubre sus ideas en Cuidomicuerpini
Crea este delicioso plato a base de pasta de lentejas con pisto y calabizo picado!
Un plato nutritivo con más fibra y proteínas, un variado de verduras que le aporta el pisto y el toque sabrosón que le da nuestro calabizo, básicamente hecho de calabaza (90%) , con algo de cebolla y ajo, aceite de oliva virgen extra (te dejamos este enlace al último gran estudio de la Universidad de Harvard sobre el AOVE) y las especias propias del chorizo gallego de calabaza: pimentón, la sal y el orégano.!
Una receta saludable y sabrosa! qué más se le puede pedir? pues prepararla y disfrutarla.
Ingredients
Receta para 2 raciones
🌿 Pasta de lentejas sin gluten (160 g)
🌿 Espárragos verdes
🌿 Pisto
🌿 Calabizo picado (puedes darle un toque picante si eliges calabizo picante)
Ingredientes para el pisto:
1 Berenjena
1 Pimiento verde
1/2 Cebolla
1 Calabacín
1 Bote de tomate natural
AOVE
Elaboration
Elaboración del pisto:
- Sofreír la cebolla y la berenjena en AOVE (cortada muy trozos pequeños)
- Añadir resto de ingredientes (el pimiento verde y el calabacín) y cocinamos a fuego lento junto a la cebolla y berenjena previamente sofrita unos 30 minutos
- Agregar el tomate natural triturado y lo dejamos unos 15-20 minutos a fuego lento pero que haga "chup-chup"
- Una vez preparado el pisto reservamos.
Elaboración plato:
- Primero lavar y cortar los espárragos y los salteamos en una sartén.
- A continuación añadir el calabizo pelado y picado. Lo puedes picar a mano o en una picadora. Integramos bien y añadimos el pisto que previamente elaboramos.
- Reservamos mientras se cocemos la pasta de lentejas.
- Una vez esté cocida y escurrida la pasta, la añadimos al sofrito.
- Dejamos unos minutos para que se mezclen bien los sabores y a disfrutar de este platazo sabroso, 100% vegetal, sin gluten, y además con las proteínas que le aporta la pasta de lentejas!
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