¿Se puede llamar chorizo si está hecho de calabaza?

¿Qué te viene a la cabeza cuando te hablan de discos vegetales? ¿Cómo llamarías a un chorizo hecho de calabaza? Cada vez se fabrican y se consumen más productos pensados para veganos y vegetarianos. A menudo, son sustitutos de alimentos hechos con carne y, por tanto, llevan el mismo nombre con distinto apellido. Buscan texturas en incluso sabores similares. Existen las hamburguesas vegetales, la mortadela vegetal y el chorizo vegetal.

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Chorizo de calabaza para vegetarianos

La Start Up, con sede en Vigo, pretende atacar a público “muy ávido de productos”, indica Sendra. “Cada vez más personas, no sólo vegetarianos, están rehusando de las proteínas animales por cuestiones de salud”, explica. Además, uno de sus objetivos es etiquetarlo como alimento funcional, otro mercado que está experimentando “un boom tremendo”. De ahí que la única grasa que contiene procede del aceite de oliva virgen extra.

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