Grelos con calabizo y arroz al pimentón

¡Marchando una tapita gallega! Grelos con calabizo y arroz crujiente al pimentón!

Una receta vegana, digestiva y muy de temporada que te va a encantar!

Ideada por Lidia, gallega y celíaca y autora del blog Lidia Disfruta Sin Gluten quien comparte deliciosas recetas, siempre sin gluten.

Esta receta más gallega no puede ser, hecha con grelos, una verdura muy nuestra y calabizo que como sabes lo elaboramos en Nigrán, al sur de Pontevedra.

El sabor de los grelos se ha descrito como de sabor muy agradable, ligeramente amargo y picante, próximo al de la nuez. El grelo es una fuente de vitaminas A, C, K así como de potasio, calcio y hierro.

Si quieres saber más acerca de los grelos en este enlace descubrirás más!

Desde Calabizo te recomendamos los grelos de A Rosaleira, la fábrica de conservas vegetales más antigua de Galicia, que ofrece productos de gran calidad.

Esperamos que disfrutes de esta receta!

Ingrédients

Ingredientes (para 4 uds):

400 g de grelos cocidos
200 ml de agua
100 g de arroz
2 calabizos (dulces y/o picantes)
Aceite de oliva virgen extra
sal
pimentón de la vera

Élaboration

Arroz: Cocer el arroz en agua con sal y pimentón de la vera. Dejar enfriar y sofreír con el aceite de oliva virgen extra. Dar forma redondeada.
Retirar la piel de los calabizos, trocearlos y dorarlos en aceite de oliva virgen.
Añadir los grelos cocidos y saltear. Colocar sobre el arroz crujiente.