Soufflé vegano con calabizo

Te proponemos una idea de Soufflé salado y sin huevo:

un soufflé vegano con calabizo!

El nombre francés "soufflé" significa soplo, algo con aire... viene a ser como algo "inflado".

En gastronomía, se trata de un plato preparado con claras de huevo a punto de nieve y otros ingredientes, que al cocerse en el horno se infla y adquiere una consistencia esponjosa.

Con esta idea de María Montero, fotógrafa gastronómica, serás capaz de disfrutar de un sabroso Soufflé salado y vegano que te va a encantar!

Con tofu, harina de garbanzo y bebida de soja, conseguirás preparar un soufflé con un increíble sabor a chorizo que le aporta nuestro calabizo!

Un "soplo de aire" muy sabroso que estamos seguras de que te gustará!

¿Te animas a probarlo?

Ingredientes

Para 2 unidades:

250 g de tofu
50 g de harina de garbanzos
1 cucharadita de levadura química
50 g de leche de soja
50 g de ramitos de brécol cocido
50 g de queso vegano rallado (más 2 cucharadas para finalizar)
30 g de calabizo pelado y picado (más 2 cucharadas para finalizar)

Elaboración

Trituramos con la batidora el tofu, la harina, la levadura y la leche de soja.
Agregamos a la mezcla los ramitos de brécol, el queso vegano y el calabizo.
Removemos bien y vertemos la masa en dos moldes tipo ramequín.
Los horneamos a 180º C durante 15-20 minutos, hasta que empiece a sobresalir el copete y a dorarse la superficie.
Añadimos entonces una cucharada de queso vegano rallado sobre cada soufflé y los metemos un minuto más en el horno para que se funda.
Por último, espolvoreamos una cucharada de calabizo picado encima de cada soufflé y servimos en el mismo recipiente.