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Soufflé vegano con calabizo

SOUFFLÉ VEGANO
Te proponemos una idea de Soufflé salado y sin huevo:
un soufflé vegano con calabizo!

El nombre francés "soufflé" significa soplo, algo con aire... viene a ser como algo "inflado".

 

En gastronomía, se trata de un plato preparado con claras de huevo a punto de nieve y otros ingredientes, que al cocerse en el horno se infla y adquiere una consistencia esponjosa.

 

 

Con esta idea de María Montero, fotógrafa gastronómica, serás capaz de disfrutar de un sabroso Soufflé salado y vegano que te va a encantar!

 

 

Con tofu, harina de garbanzo y bebida de soja, conseguirás preparar un soufflé con un increíble sabor a chorizo que le aporta nuestro calabizo!

 

 

Un "soplo de aire" muy sabroso que estamos seguras de que te gustará!

 

 

¿Te animas a probarlo?

Ingredientes

Para 2 unidades:

 

  • 250 g de tofu
  • 50 g de harina de garbanzos
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 50 g de leche de soja
  • 50 g de ramitos de brécol cocido
  • 50 g de queso vegano rallado (más 2 cucharadas para finalizar)
  • 30 g de calabizo pelado y picado (más 2 cucharadas para finalizar) 

Elaboración

  1. Trituramos con la batidora el tofu, la harina, la levadura y la leche de soja.
  2. Agregamos a la mezcla los ramitos de brécol, el queso vegano y el calabizo.
  3. Removemos bien y vertemos la masa en dos moldes tipo ramequín.
  4. Los horneamos a 180º C durante 15-20 minutos, hasta que empiece a sobresalir el copete y a dorarse la superficie.
  5. Añadimos entonces una cucharada de queso vegano rallado sobre cada soufflé y los metemos un minuto más en el horno para que se funda.
  6. Por último, espolvoreamos una cucharada de calabizo picado encima de cada soufflé y servimos en el mismo recipiente.

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