Crema de calabaza con topping de Calabizo

Espectacular receta calabicera creada por Marta, autora del blog The Green Adventure

Para ella, el ingrediente estrella de otoño es la calabaza, y para celebrarlo comparte esta maravillosa receta: una reconfortante crema de calabaza solo con verduras, sin coco, lácteos ni gluten y con un topping muy especial: nuestro sabroso embutido de calabaza, el Calabizo.

Como buena gallega que es Marta, le gusta promover y dar a conocer los buenos productos de su tierra y Calabizo le encanta porque aporta muchísimo sabor a los platos y recetas.

Y es verdad que nuestro innovador alimento, al estar curado y ahumado con madera de roble, le da un toque especial a esta crema de calabaza!

¿Te animas a probar?

Ingredientes

Para 6 personas:

Media calabaza cacahuete (500 gr)

2 zanahorias

1 rama de apio

1 cebolla

1 puerro

1 Calabizo (dulce o picante, al gusto)

Pipas de calabaza

Un chorrito de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)

Cucharada de cúrcuma

Cucharadita de pimienta negra

Cucharadita de jengibre

Pizca de sal

Orégano

Elaboración

Pela la calabaza y las zanahorias.
Trocea todas la verduras, calabaza, zanahorias, cebolla, apio y puerro.
Pon las verduras en una olla y cúbrelas con agua.
Añade el AOVE, la cúrcuma, pimienta negra, jengibre y sal y lleva a ebullición.
Cuece durante 20 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Bate hasta obtener una textura cremosa.
Sirve caliente en un bol.
Como topping añade calabizo pelado y picado, pipas de calabaza y aromatiza con un toque de orégano.

¿Qué te parece esta idea calabicera?