Hummus de potaje de garbanzos con calabizo

Vamos a sorprenderte con el hummus más calabicero que puede existir.⁠

Cada 13 de mayo se celebra el ¨Día Internacional del Hummus". Descubre una forma diferente de preparar este delicioso aperitivo; verás que no deja indiferente a nadie por el característico sabor que le aporta calabizo.

El Hummus, originario del Antiguo Egipto y muy popular en Oriente Medio y Norte de África, es una crema de garbanzos cocidos preparada con zumo de limón, tahini (crema o pasta a base de semillas de sésamo) y aceite de oliva.

Utilizando los garbanzos del potaje Calabizo y un poquito de nuestro embutido de calabaza, vamos a preparar esta delicia choricera para untar, siguiendo las recomendaciones de la Unión Vegetariana Española, creadoras de esta sencilla y rápida receta, que tardarás tan solo unos minutos en prepararla.

Una receta nutritiva, con un alto contenido en proteínas y rico en hierro, fibra y minerales, además de ser muy saludable y baja en calorías. De fácil preparación, es una opción vegana perfecta para tus aperitivos.

Ingredientes

🔸 1 tarro de potaje de garbanzos con calabizo

🔸 1 ajo⁠

🔸 ½ limón⁠

🔸 1cdta tahini⁠

🔸 1 chorro de aceite de oliva⁠

🔸 Sal yodada⁠

🔸 ½ chorizo calabizo⁠ (a elegir entre dulce o picante)

🔸 Perejil

🔸 Aceite de oliva

🔸 Pimentón picante para decorar⁠

Elaboración

1️⃣Escurre el líquido del potaje, y resérvalo para utilizarlo como caldo o para hacer una sopita.⁠

2️⃣Puedes utilizarlo también para controlar la consistencia de nuestro hummus.⁠

3️⃣En un procesador coloca los garbanzos escurridos, el ajo, limón, tahini, aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura bien, añadiendo aceite de oliva o caldo hasta obtener la consistencia deseada.

4️⃣Trocea unos taquitos de calabizo, dulce o picante (puedes optar a prepararlo a la plancha) y sirve el hummus con el calabizo por encima, pimentón picante y aceite de oliva.⁠

5️⃣Acompáñalo de crudités o palitos crujientes, y a gozar. Digno de banquete.⁠🤗😋