Skip to content

Tortitas veganas y sin gluten de guisantes y calabizo

tortitas veganas y sin gluten de guisantes y calabizo

Disfruta de esta original receta vegana y sin gluten!

Tortitas de guisantes y calabizo con harina de garbanzo y salsa de almendra y cúrcuma 🧡

En la I Feria Gastronómica Sin Gluten promovida por ACEGA, (Asociación de Celíacos de Galicia) y celebrada en Santiago de Compostela el 29 de mayo de 2022, Lidia Filgueira, divulgadora de recetas sin gluten a través de su blog @lidiadisfrutasingluten, probó por primera vez nuestro calabizo sorprendiéndole muy gratamente; tanto es así que pronto se lanzó en la cocina para crear esta estupenda receta SIN GLUTEN que esperamos que te guste y te animes a hacerla.

Zutaten

Para las Tortitas (3 uds.)
• 150 g de harina de garbanzo
• 140 ml de agua
• 120 g de guisantes frescos
• 1 calabizo
• ½ cdta de bicarbonato
• Pimentón de la vera
• Pimienta negra
• Cúrcuma
• AOVE y sal

Para la Salsa de almendra y cúrcuma

• 125 g de yogur de almendra
• 1 diente de ajo
• ½ limón (zumo)
• Pimienta negra
• Perejil fresco
• Cúrcuma
• AOVE

Ausarbeitung

Para elaborar las Tortitas:

  1. Mezclar la harina de garbanzo con una pizca de sal, pimienta negra, cúrcuma y pimentón de la vera. Añadir el agua y el bicarbonato y mezclar con varillas.
  2. Tapar el cuenco con un paño y dejar reposar durante 15 minutos.
  3. Cocer los guisantes frescos en agua con sal durante 5 minutos.
  4. Retirar la piel del calabizo, trocear y saltear con AOVE, a fuego fuerte durante 2 minutos.
  5. Incorporar los guisantes al calabizo y saltear durante un par de minutos.
  6. Añadir los guisantes y el calabizo a la masa. Mezclar y engrasar una sartén con AOVE.
  7. Añadir en el centro un poco de masa (un grosor de 1 cm), con forma redondeada, y cocinar a fuego medio. Voltear con una espátula y servir.

Salsa de yogur

  1. Mezclar el yogur con un diente de ajo rallado, un poco de perejil picado, el zumo de medio limón, una cucharada de AOVE y una pizca de sal, cúrcuma y pimienta negra.

Opinión de calabizo por Lidia Filgueira, divulgadora de recetas sin gluten.

✳️El chorizo vegano de calabaza es nutritivo, contiene fibra y antioxidantes y un sabor muy característico al estar curado y ahumado con madera de roble. Un bocado delicioso 👌

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?

Teile es mit uns!

Laden Sie ein Bild mit Ihrem Rezept auf Instagram hoch und markieren Sie uns!
Jeden Tag sind wir mehr Liebhaber von Calabizo. Mach mit!