Lasaña vegana de acelgas

¿Has probado alguna vez a preparar una lasaña vegana de acelgas?

Aquí compartimos esta estupenda receta de Azahara Luque, que a través de su blog e Instagram: Hacia una vida + consciente comparte recetas veganas, sencillas y fáciles de hacer. Tenemos la gran suerte de que le encanta nuestro Calabizo, así que cuando lo agrega en alguna de sus recetas, nos quedamos más que encantadas!

Cuenta que esta receta era la que mejor le salía cuando empezó a cocinar en modo vegetal, y está segura de que habrá muchas y mejores recetas de lasaña, pero cada vez que hace ésta, dice que es como viajar en el tiempo. La hace igual que desde entonces y sin medidas concretas, más tipo pócima de brujas así que si te animas, solo tienes que agregar dosis de creatividad e imaginación!

Zutaten

Ingredientes: (puedes poner todas las verduras que quieras)

Acelgas frescas o espinacas
Un pimiento rojo
Una zanahoria grande
Una cebolla
Salsa de tomate, unos 400g.
Aceite de oliva
Láminas de lasaña
Opcional: añadir guisante texturizado (se puede usar también soja texturizada)
Calabizo rallado, le da un toque super rico
Queso vegano rallado

Ingredientes para la bechamel

Un vaso y medio de leche vegetal (la cantidad dependerá del espesor que te guste)
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Harina, para esta lasaña utilizamos de trigo sarraceno, la cantidad dependerá de cómo quieras el espesor,e irás añadiendo más o menos harina).

Ausarbeitung

Relleno de la lasaña:

Picar todas las verduras y añadirlas a la sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y pochadas.
Cuando estén pochadas ponerlas en la batidora para dejarlo súper finito, a los más pequeños les gusta mucho más así.
Añadir la salsa de tomate y reservar.

La bechamel

Poner en un cazo el aceite de oliva, cuando esté caliente añadir la leche vegetal y a continuación las especias y la harina, sin parar de remover hasta conseguir la textura adecuada.

Preparación de la lasaña:

En un recipiente rectangular añadir la mezcla de verduras con tomate y seguidamente colocar encima las láminas de lasaña, repetimos hasta acabar con la mezcla y añadimos la bechamel por encima.
Añadir queso vegetal para gratinar y al horno 30 minutos (fíjate en las instrucciones de las láminas de lasaña para saber el tiempo exacto y que te queden blandas).
Como toque final, agregar el Calabizo rallado (previamente pelado.)

Truco calabicero: Los Calabizos los puedes retirar de su envase y dejarlos curar un poco más durante unos días en un lugar fresco y seco, se pondrán algo más duros y por tanto serán más fáciles de rallar.

Esperamos que esta saludable receta te guste y te animes a prepararla!

Éxito garantizado con los más pequeños!