Calabizo, así es el chorizo gallego hecho con calabaza en Nigrán que desafía al "original"

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¿Un chorizo vegetal hecho en Galicia? Parecía un atrevimiento, pero como los grandes proyectos, hizo falta el arrojo de tres mujeres gallegas para repensar uno de los ingredientes básicos de las cocinas gallegas reformulándolo a través de otro producto también íntimamente ligado con Galicia.

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