Cocido de garbanzos con calabizo

Pero qué bien sientan los platos de cuchara en invierno!!!

Hoy compartimos este sabroso cocido de garbanzos con calabizo que propone Meri, autora del blog de recetas veganas @23veganchef

En un artículo publicado por la Fundación Española del Corazón, refiriéndose al consumo de legumbres aconseja:

“…Una dieta rica en legumbres no sólo reduce en un 14% el riesgo de infarto y angina de pecho sino que también ayuda a mejorar el estado de salud general al reducir significativamente los niveles de colesterol LDL (colesterol “malo”) y contribuir a controlar el peso por su aporte en fibra y su escaso contenido graso…”

Además añade sobre los garbanzos: “…contienen tanto calcio como el queso y sus proteínas son las de más alto nivel nutritivo…”

Así que te animamos a que cocines legumbres y además lo hagas con ingredientes de lo más saludables como son las verduras, especias y nuestro embutido de calabaza, sin colesterol! esto hace un plato de cuchara sabroso y de lo más saludable!

 

 

⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣Receta: Cocido de garbanzos con calabizo

Ingredientes: 

– 100g Garbanzos
– 70g calabizo (aprox. 2 uds.)
– 2 tomates
– 1 cebolla ⁣
– Ajo ⁣
– Perejil ⁣⁣
– Pimentón dulce⁣⁣
– Pimienta negra ⁣⁣
– Aceite de Oliva⁣⁣⁣⁣
– Sal
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Elaboración:

1. En una olla echar un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente echar un diente de ajo previamente pelado y cortado. Dejar que se dore.⁣⁣⁣
2. Añadir la cebolla previamente pelada y cortada. Dejar que se dore. ⁣⁣⁣
⁣⁣⁣3. Añadir el tomate previamente lavado y rallado. Dejar cocer unos minutos.⁣⁣⁣
⁣⁣⁣4. Añadir los garbanzos y el chorizo calabizo. Dejarlos cocer. ⁣⁣⁣
⁣⁣⁣5. Especiar al gusto, que en este caso lleva: ajo en polvo, cebolla en polvo, perejil, pimentón dulce, pimienta negra y sal. ⁣⁣⁣
⁣⁣6. Añadir un poco de agua hasta cubrir y dejar que reduzca, de esta manera tendremos el “suquillo” para luego mojar pan si lo preferimos. ⁣⁣⁣

 

Esperamos que disfrutes de esta rica receta y te animes a prepararla.

 

Consigue aquí tus Calabizos para tan saludable receta!
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